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無論是在熱帶國家還是在寒帶國家，也不論發(fā)達國家或是不發(fā)達國家，全世界每個生產(chǎn)糧食的農(nóng)民、糧商或都在將部分甚至全部糧食儲藏起來，然后送到下一階段的經(jīng)營管理者那里。因此糧食儲藏是將糧食從生產(chǎn)者運送給加工者，再將糧食加工產(chǎn)品從加工者運送給消費者的復雜供銷流轉(zhuǎn)過程中重復出現(xiàn)的一個中間環(huán)節(jié)，在整個流通領域中，包括糧食的收打、清理、干燥、裝卸、儲藏、加工、運輸、銷售的全過程，到處都會發(fā)生著量與質(zhì)的變化。糧油儲藏這門應用科學旨在關切和改進這一中間狀態(tài)的品質(zhì)控制問題，從而減少收獲后的損失至低限度。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

房式倉入糧房式倉糧食入庫一般有輸送機進糧和人工入糧兩種。輸送機進糧又分移動式和固定式。若移動式入庫，一般是輸送機頭先從倉山墻處開始，隨入糧逐步由內(nèi)向外退移。因此，飽滿的糧粒和沉重的雜質(zhì)多匯集于機頭落下的糧堆中央部位；沿輸送機兩側的糧食含有較多的癟粒和較輕的雜質(zhì)，形成帶狀的雜質(zhì)區(qū)；在皮帶輸送機下形成糠殼雜質(zhì)區(qū)。若固定式入庫，糧食入庫就有多個卸糧點，那么像自然流成堆一樣，在一個倉房內(nèi)部形成多個圓窩狀雜質(zhì)區(qū)，即每個卸糧點有一個基底狀雜質(zhì)區(qū)。

在糧食儲藏中，檢驗定等的主要依據(jù)之一是單位體積內(nèi)某種糧食的重量，即容重。這是和孔隙度密切相關的物理量。容重與孔隙度成反比。幾種糧食的比重、容重、孔隙度糧食的孔隙度和密度都用百分比來表示?？筛鶕?jù)糧食的容重和比重來推算：密度=容重/比重*100%孔隙度=（1-容重/比重）*100%或=（100-密度）糧食孔隙度的大小受許多因素的影響，糧粒形態(tài)、大小、表面狀態(tài)、含水量、雜質(zhì)的特征與數(shù)量、堆高、儲藏條件等都能影響糧堆的孔隙度和密度。糧粒大、完整、表面粗糙的，孔隙度就大；粒小、破碎粒多、表面光滑的，孔隙度就小。含細小雜質(zhì)多的糧食，可降低糧堆的孔隙度。

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